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ADVENTFEIER der SALZBURGER KÖCHinnen

EIN VOLLES Haus am 29.November 2011

ADVENT, ADVENT ein Lichtlein brennt.....Nein ein Feuerwerk an Köstlichkeiten...........

Fischvariationen, köstlich von Alex, die etwas andere Pfeffer-Suppevom Alois, Roastbeef und Lamm aus dem Smoker und welch Klassiker dazu, Sauce Bernaise einfach kongenial, das Ganze von Josef und Erwin,  SÜSS und nicht aufdringlich, vom Erich der Himbeerschnee mit Ringo Jancsi und zum Kaffee den Pfefferkuchen - noch nie vorher gegessen....

Danke Ihr Lieben/Kollegen das Ihr die GEMEINEN ordentlich und Ehrenamtlich eingekocht habt. Marianne Matalik und die Tombola, Ehrungen......

Es war ein besinnlicher Abend! Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr. Bedanken möchten wir uns auch bei der Familie Hawranek und Team für die freundliche Aufnahme.

Wir bedanken uns sehr herzlich bei folgenden SPONSOREN:

Alexander Forbes, AGM - Zell am See, Bäckerei Flöckner - der Biobäcker, Dorfstadl - Kaprun, Familie Hawranek - Gasthof-Restaurant Kugelhof, Familie Winkler - Schatz Konditorei, Josef Gradl & Erwin Hofbauer, Kremslehner - Weinspezialitäten, Öller & Brandstätter - Handeslsges. m.b.H. - Privatsponsor Johannes Zrust, Resch & Frisch Handelsges., Rewe - Chiemgau, Stiegl -Getränke & Service GmbH., Stiegl-Privatbrauerei zu Salzburg, Wedl - Handelshaus GmbH. und WIBERG - GmbH.

JAHRESHAUPTVERSAMMLUNG 2011 Landes Sektion Salzburg

Ordentliche Jahreshauptversammlung in der Gastronomiewelt Sternbräu Salzburg

Wann: 28.11.2011 von 15.00 bis 17.00 Uhr

ABLAUF: Abhandlung der Agendapunkte incl. Entlasstung des Kassiers G. Steurer durch die Vollversammlung. Ein Dankeschön an die Kassaprüfer Johann Zimmerebner und Alfred Maderthaner

Gratulation, Danksagung und Motivation an die beiden "40er" Alfred Maderthaner und Fritz Florian, sie dienen als Vorbild.

Zukunft gestalten, mit  Ihnen, als Vision, Mitgliederwerbung in den Fokus stellen, mehr Nutzen durch den VKÖ könnte Ansporn sein!

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Salzburger Köche feierten ihren Schutzpatron und die neue Fahne

Fröhliches Treiben in der Salzburger Altstadt. Mehr als 120 KöcheInnen in Berufskleidung, die Grödiger Musikkapelle und die St. Leonharter Weihnachtsschützen nahmen Aufstellung! Gefeiert wurde der Hl. Laurentius – Schutzpatron der KöcheInnen und dies bereits zum 23. Mal.
Internationale und Nationale Gäste und Freunde wie z.B. Bc. Miroslav Kubec WACS Continental Director für Central Europa, Dr.h.c. Siegfried Schaber, der Präsident der Aargauer Kochgilde Hannes Hösli, KollegenInnen vom Verein der Köche Chiemgau, Verein der Köche Berchtesgardner Land, sowie der Verantwortliche der Köche Bayerns Herr Peter Josef Körner.., das neue Präsidium des VKO mit Präsident Josef Fankhauser, Vizepräsident Roman Keller, Altpräsident Harry Fargel, Abordnungen aus den Bundesländern – Tirol, Oberösterreich und Steirmark sowie viele unsere Salzburger KollegenInnen.... kamen zu diesem traditionellen Event.
Der Umzug vom Alten Markt über den Domplatz in die Franziskanerkirche wurde von unzähligen Gästen der Stadt Salzburg bestaunt und mit Applaus honoriert!
Der Höhepunkt war der Festgottesdienst mit der feierlichen Fahnenweihe, zelebriert und einfühlsam aufbereitet durch Prälat Univ. Prof. Dr. Hans Paarhammer. Dazu die hervorragende Performance des Franziskus-Chor Seekirchen und dem Bläserquartett der Musikkapelle Grödig.
Anschließend ging es zum feiern in den Stiegl-Keller, ein ausgezeichnetes Büffet, gut gekühltes Stiegl Bier, anregende Unterhaltungen, musikalische Highlights, Ansprachen und Ehrungen, Kommunikation und gelebte Gastfreundschaft. So wie es sein soll! Ermöglicht durch viele Helfer und Sponsoren. Unser herzlichster Dank geht an alle Akteure.
In der Verantwortung von Walter Ziegler , Rogerio da Sillva mit seinem Team vom Bildungshaus St. Virgil und Obmann Alois Gasser wurde der Hl. Laurentius gebührend gefeiert, so das generelle Fazit.
Ein ganz besonderer Dank geht an unsere „Fahnenmama“ Elisabeth Stadlbauer.

Ein spezielles Engagement ermöglicht POSITIVES.

 Besonders bedanken möchten wir uns bei der Landeshauptfrau Gabi Burgstaller für die großzügige Spende zum Kauf der VKÖ-Fahne. (ÖGZ-Bericht)

HERBSTFEST der SALZBURGER KÖCHE
Diesmal zu Gast bei der Familie Hawranek im Gasthaus, Restaurant Kugelhof in Salzburg. Prominente Chefs mit Team unseres Berufsstandes stellten sich für ein Menü der besonderen Art zur Verfügung.

Nach der Begrüßung der zahlreichen Gäste durch unseren Obmann Alois Gasser konnten wir uns über einen besonderen Vorspeisenteller aus „ Zander und Forelle“ von Alexander Forbes erfreuen.
Alois Gasser Team Inspiration ließ es sich nicht nehmen und stellte den „Kürbis“ (Suppe, Teigtascherl mit Ganslfülle und Rotkraut) in den Mittelpunkt.
Manfred Stüfler und sein Team konnten mit „ Mein Reisfleisch“ eine eigene Kreation (ein rosa gebratenes Schweinsfilet im Mangoldmantel, Prinzeßbohnen, Butterreis und Paprikasoße.) einen großartigen Erfolg verbuchen.
Erich Winkler stellte sich mit „Der Savarin mit Tasmanischen Pfeffer Eis“ als krönenden Abschluß ein.

Vorweg, sämtliche Kreationen waren ein toller Erfolg und fanden dementsprechende Anerkennung mit einem kräftigen Applaus. 
Ein in Hochform befindlicher Obmann Alois Gasser, souverän wie immer, bedankte sich bei dem anwesenden Vorstand, in Form eines Blumenstraußes bei den Damen, sowie auch bei unserem langjährigen Mitglieder Erich Winkler, dem Mister Laurentius Walter Ziegler und Rosenkönig Helmut Haller.

Immer wieder ein Vergnügen, die Vorträge unserer Feier von Frau Dir. Marianne Matalik,
im Besonderen die Beschreibung unseres Obmannes. Nicht zu vergessen die musikalische Untermalung unseres Musikers Georg.
Ein herzliches „Dankeschön“ an unseren Sponsoren wie die Stiegl Privatbrauerei, Stiegl Getränke & Service GmbH, Weinspezialitäten Kremslehner, Bäckerei Flöckner der Biobäcker, Privatsponsor Johannes Zrust, Hotel Antonius, Wiberg Team Inspiration, Hotel Sacher, und Konditorei Schatz.
Es war wieder ein tolles Fest und wir freuen uns schon auf das nächste Jahr.
Bedanken möchten wir uns bei der Familie Hawranek und Team für die freundliche Aufnahme.

Hier können Sie das Menü unseres Herbstfestes 2009 lesen, Fotos sind in der Bildergalerie. 

Wettkegeln bei unseren Bayrischen Freunden

Es war wieder einmal soweit, zum Kräftemessen, diesmal in Ruhpolding. Als Begrüßung und zur Stärkung bekamen wir gleich ein ausgezeichnetes Gulasch serviert. Anschließend ging es zum Wettbewerb.

Die Salzburger Köchinnen und Köche anfangs stark, ließen im laufe des Bewerbes etwas nach.

Am Ende konnten wir aber den Pokal, gesponsert von der Firma Resch & Frisch mit nach Hause nehmen. Es war ein schöner und vergnüglicher Abend bei unseren Kolleginnen und Kollegen aus Bayern wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen in Salzburg.

(Hier ist ein Zeitungsbericht)

Fröhliches Treiben in der Salzburger Altstadt. Mehr als 100 Köche in ihrer Berufskleidung – geschmückt mit Auszeichnungen, musikalische Klänge der Grödiger Musikkapelle und viele Gäste, die mit Rosen und Süßigkeiten organisiert von unserem „Rosenkönig“ Küchemeister Helmut Haller beschenkt wurden. Es gibt nur einen Anlass, der so viele Köchinnen und Köche in der Hochsaison von ihren Arbeitsplatz locken kann: Der Hl. Laurentius, der Schutzpatron der Köche, der bereits zum 22. Mal in dieser Form gefeiert wurde. Auch die hohe Politik, Landeshauptfrau Mag. Gabi Burgstaller gab uns die Ehre.
Unser schon zur Tradition gewordener Laurentiustag, den 22. der Sektion Salzburg und den 7 ten Österreichweit konnte Obmann Alois Gasser den Präsidenten des VKÖ Harald Fargel, aus Tirol Vizepräsident Josef Fankhauser, aus Oberösterreich den Obmann Stvtr. Heinz Pinaucic, sowie Ehrenobmann Helmut Stadlbauer begrüßen.
Auch unsere immer gern gesehene Gäste und Freunde, wie Dr. h.c. Siegfried Schaber sowie wie die jedes Jahr stark vertretenen Kolleginnen und Kollegen vom Verein der Köche Chiemgau mit Kollegen Fuchs, dem Verein der Köche Berchtesgardner Land mit Manfred Benger welcher für die 10 jährige Treue zum VKÖ sich über eine Urkunde mit Silbernadel erfreuen konnte. Die nationalen und internationalen Gäste zeigten wiederum die Verbundenheit unseres Berufstandes auf.
 Erfreulich der Jugend und Frauenanteil, der diesmal vertreten war. Dem feierlichen Einzug vom Alten Markt über den Domplatz folgte der Festgottesdienst in der Franziskanerkirche, der von Prälat, Univ. Prof. Dr. Hans Paarhammer zelebriert und musikalisch vom Seekirchner Franziskuschor unterstützt wurde. Prälat Paarhammer ermutigte die Köchinnen und Köche und unterstrich die Wichtigkeit ihrer Berufsgemeinschaft und ihres Dienstes. „Das Laurenzi-Patrozinium darf euer Selbstbewusstsein heben; ihr seid das Salz und die Geschmacksbereiter für unsere Gäste.“
Nach dem festlichen Gottesdienst führte der Festzug zum Stiegl-Keller, wo sich die Köche bei Speis und Trank stärkten und dieses Fest in Gemeinschaft ausklingen ließen.
 Erfreuen konnten sich Alois Gasser, Harald Fargel, Josef Fankhauser, Helmut Haller und Georg Steurer über ein Präsent von …Peter Körner, Vorstandsmitglied des Landesverband der Köche Bayern.

Alois Gasser vom Salzburger Kochverband und Walter Ziegler waren wieder die Initiatoren dieses Festes, unterstützt von einem tatkräftigem Team und dem Tourismusreferat der Erzdiözese Salzburg.

Ein herzlicher Dank geht an ALLE Akteure und Sponsoren.

11. Häferlguckergala in Laakirchen

Bereits zum 11. Mal veranstaltete die Sektion OÖ die Häferlguckergala.
Gerhard Kranawendtner und Heinz Pinaucic bekamen  Unterstützung von den Sektionen für ein perfekt organisiertes Fest. Spezialitäten aus den Bundesländern wurden präsentiert.
Salzburg war vertreten mit KM Alfred Maderthaner und Kassier Georg Steurer,  das Salzburger Tauernlammragout mit verschiedenen Gemüsen aus der Region sowie Lungauer  Eachtling fanden großen Anklang.
Zum prominenten Häferlgucker wurde diesmal Professor Gerhard  Tötschinger auserwählt. Erfreuen konnten sich die zahlreichen Gäste über seine Lesungen, welche  mit großem Beifall bedacht wurde.
Unser Dank gilt den Kollegen aus Oberösterreich für die freundliche Aufnahme.
Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr